Диета: Едим и худеем!

По статистике большинство женщин хотя бы раз в жизни прибегали к диете. Как правило, они довольно жесткие, нацеленные на быстрый результат и, соответственно, сильно ограничивающие привычный режим питания. Как следствие – стрессы и затем – срывы, когда с трудом сброшенные килограммы возвращаются с довеском.

Выход один: менять систему питания в целом. Это означает постоянный контроль калорийности рациона, причем учитывать нужно не только общее количество калорий, но и соотношение в пище белков, жиров и углеводов. Кстати, многие диетологи считают, что подсчет граммов жира может быть эффективнее учета ежедневно потребленной пищи. Один грамм жира содержит 9 калорий, а один грамм углеводов или белков – только 4 калории. Жиры, поступающие с пищей, быстрее трансформируются в жировую ткань, чем углеводы и белки.

Значительно сократить калорийность пищи и количество жира в ней помогают правильные способы кулинарной обработки. Лучше вареное, пареное, тушеное, а также блюда, сделанные на гриле и в аэрогриле (это достаточно новый, модный вид приготовления пищи, но уже зарекомендовавший себя очень хорошо у диетологов, потому что в нем можно готовить пищу без жира). Я уж не говорю о том, что жареная пища, как правило, содержит вредные, порой канцерогенные (ведущие к развитию рака) вещества.

Попробуйте сделать вот такие вкусные, сытные, а главное, диетические блюда.

Тефтели из индейки с кабачком

– фарш индей­ки – 500 г
– лук – 1 шт.
– морковь – 1 шт.
– сельдерей – 1–2 стебля
– специи – по вкусу

В фарш индейки (или куриный) добавьте лук, нарубленную в мясорубке морковь, мелко нарезанные стебли сельдерея, соль, перец, пряности, можно немного растительного масла, если фарш нежирный. Сформируйте тефтели и готовьте в аэрогриле.

Татьяна Кошелева, врач частной практики, Санкт-Петербург