Открыт вкус жира, который поможет в лечении ожирения
Ученые из Университета Пердью в США обнаружили вкус жира, что поможет в лечении ожирения.
Ученые из Университета Пердью в США обнаружили вкус жира, что поможет в лечении ожирения.
[:rsame:]
До последнего времени человечество знало только пять вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и умами. Американские исследователи доказали, что существует и шестой — вкус жира. Это весьма неприятный вкус, который мешает нам употреблять прогорклые продукты. Однако в небольших концентрациях он делает пищу притягательной, как горький вкус идет на пользу вину и шоколаду.
На основе этого открытия могут быть созданы новые заменители жира, которые будут повторять не только его текстуру, но и вкус. А это поможет в борьбе с эпидемией ожирения, захватившей планету.
Другие подробности об исследованиях ученых вы можете прочесть в разделе Наука.
