Рецепт: Овощи с салом по-датски
Надо: 200 г капусты савойской, 350 г картофеля, 120 г моркови, 120 г лука-порея, 200 г сала (шпик), 240 г лука репчатого, 80 г растительного масла, перец молотый черный
Надо: 200 г капусты савойской, 350 г картофеля, 120 г моркови, 120 г лука-порея, 200 г сала (шпик), 240 г лука репчатого, 80 г растительного масла, перец молотый черный, тмин, соль по вкусу.
Как приготовить:
1. Морковь разрежьте вдоль, лук- порей нарежьте кусочками по 2 см, савойскую капусту разделите на мелкие части, картофель очистите и нарежьте кубиками. Все овощи обжарьте в растительном масле, затем переложите в сотейник, приправьте солью, черным молотым перцем и тмином.
2. Добавьте крупно нарезанный репчатый лук, измельченные листочки тмина, сверху – куски мяса или сала (шпик).
3. Затем влейте воду и тушите в жарочном шкафу в течение часа.
Александр Ерхов, шеф-повар, г. Москва
