Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Ингредиенты:

• свиная шея – 200 г
• перец болгарский – 2 шт.
• фасоль стручковая – 150 г
• лук репчатый – 100 г
• ананасы консервированные – 150 г
• соус «Сладкий чили» – 150 г
• соевый соус – 50 г
• кунжутное масло – 10 г
• кунжут – 10 г
• зеленый лук – 20 г

Приготовление:

Лук нарезаем крупным кубиком и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

К луку добавляем свинину, нарезанную крупным кубиком, болгарский перец, тоже порезанный крупным кубиком, и стручковую фасоль. Обжариваем всё это 5–7 минут, затем наливаем в сковороду сладкий соус «Чили» и соевый соус. Всё хорошенько перемешиваем и добавляем консервированные ананасы.

Даем соусу закипеть и выкладываем блюдо в тарелку.

Поливаем блюдо кунжутным маслом, посыпаем семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

Жаркое из морепродуктов в томатном соусе с чесночным хлебом

Ингредиенты:

• судак филе – 150 г
• кальмары – 100 г
• мидии – 100 г
• помидоры в собственном соку – 200 г
• лук – 100 г
• чеснок – 10 г
• маслины – 100 г (без косточек)
• белое вино – 100 г
• сливочное масло – 60 г
• розмарин – 5 г
• пармезан – 60 г
• чиабатта – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В кастрюле на растительном масле обжарить лук, нарезанный кубиком, и натертый на мелкой терке чеснок.

Добавить к овощам розмарин и белое вино, выпарить его наполовину.

Влить в кастрюлю помидоры в собственном соку, дать закипеть и добавить маслины, сливочное масло, соль и перец.

Убавить огонь до минимума и тушить 7–10 минут.

Добавить в кастрюлю морепродукты и тушить еще 5–7 минут.

Подавать готовое жаркое с обжаренным на сухой сковороде хлебом с чесноком и натертым на мелкой терке пармезаном.

Фаршированные куриные грудки в горчичной глазури

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г
• фета мягкая – 150 г
• шпинат (зам.) – 80 г (не резаный)
• сыр гауда – 80 г
• горчица дижонская – 30 г
• мед – 80 г
• соевый соус – 20 г

Приготовление:

ДЛЯ НАЧИНКИ: смешать фету, натертый сыр гауда и размороженный (не резаный) шпинат.

В куриных грудках сделать разрез в виде кармашка и нафаршировать сырно-шпинатной начинкой. Смазать грудки медово-горчичным маринадом и запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 185 градусов.

ДЛЯ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА: смешать дижонскую горчицу, мед и соевый соус до однородного состояния.

Блины с копченым адыгейским сыром

Ингредиенты:

• блины – 4 упаковки
• творог – 150 г
• копченый адыгейский сыр – 100 г
• изюм – 30 г
• кедровые орехи – 30 г
• сливки – 80 г
• вишня (зам.) – 100 г (без косточек)
• корица молотая – 2 г
• сахар – 80 г
• сметана

Приготовление:

ДЛЯ НАЧИНКИ: смешать творог, копченый адыгейский сыр, натертый на терке, сливки, изюм и кедровые орехи.

Начинить блины получившейся массой и обжарить на сковороде до румяной корочки.

Подавать блины со сметаной и пряным вареньем из вишни.

ДЛЯ ВАРЕНЬЯ: замороженную вишню засыпать сахаром. Добавить корицу и варить на среднем огне до состояния жидкого варенья.

Приятного аппетита!