Спагетти с куриной печенью и гречневые биточки: экспресс-рецепты для гурманов

Шеф-повар Андрей Бова, ведущий кулинарной программы «Пять ужинов» на телеканале «Домашний», поделился с нашими читателями простыми рецептами для приготовления быстрого ужина.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г
• куриная печень – 300 г
• болгарский перец – 1 шт.
• помидоры черри – 100 г
• красный лук – 1 шт.
• сливки 20% – 1 ст.
• специи – по вкусу
• растительное масло – для жарки
• уксус 9% – 3 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• зелень – по вкусу, лучше взять петрушку

Приготовление:

Отвариваем спагетти до полуготовности.

Лук нужно замариновать. Нарезаем его тонкими полукольцами, добавляем к луку в миску уксус, сахар, соль, хорошенько перемешиваем.

Нагреваем в сковороде подсолнечное масло и выкладываем куриную печень. Когда мясо подрумянится с обеих сторон, добавляем к нему сливки.

Пока сливки выпариваются, разрежем помидоры пополам, а также измельчим зелень.

Сливки выкипели и затянулись, добавляем в сковороду заранее запеченный и нарезанный крупным кубиком болгарский перец. Его можно купить уже готовый. Следом в сковороду отправляем помидоры и петрушку. Пара минут – и соус готов.

Выкладываем в готовый соус спагетти, даем прокипеть буквально пару минут. Подаем блюдо с замаринованным луком.

Биточки из крупы в хрустящей панировке с творогом и черносливом

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 100 г (можно использовать и рис)
• творожная масса сладкая с изюмом – 200 г
• творог 9% – 100 г
• чернослив – 30 г
• желток одного яйца
• сметана – по вкусу
• панировочные сухари – 150–200 г
• растительное масло – для жарки

Приготовление:

Отвариваем гречку.

В миске смешиваем творожную массу, чернослив, творог и желток. Хорошенько все перемешиваем. Добавляем в миску гречку – перемешиваем.

Ставим сковороду на плиту, разогреваем подсолнечное масло.

Слегка смазываем руки подсолнечным маслом, чтобы с массой проще было работать.

 Формируем биточки так же, как сырники, обваливаем в панировочных сухарях и отправляем в сковороду. Обжариваем биточки до румяной корочки с двух сторон примерно по 2–3 минуты.

Подаем готовые биточки со сметаной.

Филе горбуши в сырно-творожной заливке

Ингредиенты:

• горбуша – 300–400 г
• помидоры черри – 100 г
• сыр гауда – 150 г
• яйца – 2 шт.
• творог 9% – 100 г
• зернистая горчица – 2 ст. л.
• специи – по вкусу

Приготовление:

В миску вбиваем яйца, добавляем сыр, натертый на крупной терке, творог, солим и хорошенько перемешиваем. В массу добавляем зернистую горчицу.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, заливаем соус, в него выкладываем филе горбуши, также к соусу добавляем помидоры черри.

Запекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!