Новости дня

23 февраля, суббота







22 февраля, пятница





















21 февраля, четверг

















Рецепт дня: Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком

«Вкуснятина» №2-2019

Фото: Shutterstock
Фото: Shutterstock

Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком — оптимальное сочетание вкуса и пользы для зимнего обеда или ужина.

Что понадобится:

  • 2 тушки скумбрии
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок петрушки или укропа
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ст. л. оливкового или другого растительного 
  • масла
  • 6–8 горошин душистого перца
  • сушеный розмарин (по вкусу)
  • крупная соль

Рыбу промойте, удалите жабры (можно воспользоваться ножницами). Аккуратно разрежьте брюшко и удалите внутренности. Промойте рыбу внутри и снаружи под проточной водой и хорошо обсушите. 

Один зубчик чеснока нарежьте тонкими лепестками и отложите. 

Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, розмарин и душистый перец измельчите в ступке. 

В чесночно-перечную смесь добавьте сок лимона, растительное масло и перемешайте. 

Рыбу уложите на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу). 

Натрите рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью. 

Порезанную зелень смешайте с нарезанным чесноком и наполните брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху). 

Плотно заверните рыбу в фольгу и оставьте мариноваться 30–40 мин. при комнатной температуре.

Запекайте скумбрию в духовке 35–40 мин. при температуре 190 градусов.

поделиться:


Колумнисты


Читайте также

Оформите подписку на наши издания