Рецепт дня: Ирландский яблочный пирог
Сегодня в рубрике «Рецепт дня» на Sobesednik.ru – оригинальный рецепт яблочного пирога, «прибывший» к нам из Ирландии
Если задаться целью выяснить, какая же начинка в пирогах самая распространенная, думаем, ответ будет очевиден: яблочная. Зеленые, красные, желтые и полосатые – все сорта яблок замечательно вписываются в выпечку и в свежем виде, и в переработанном в джемы, повидло и мармелад. И весной, и летом, и осенью, и зимой яблоки у нас на столе.
Этот несложный рецепт пирога отличается пряной начинкой. Тесто для него можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
Что понадобится:
- 230 г муки
- 90 г сахара
- 1 ч. л. соды или разрыхлителя
- 110 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 70 г молока
Для начинки:
- 100 г сахара
- 500 г яблок кислых сортов
- 1 ч. л. молотой корицы или щепотка молотой гвоздики
- 1 ч. л. крахмала
Почистите яблоки и порежьте их кубиками, смешайте с сахаром, крахмалом и пряностями.
В емкости смешайте муку, разрыхлитель и холодное масло, порезанное кубиками. Разотрите смесь пальцами или вилкой до образования крошки.
Добавьте слегка взбитое яйцо и молоко, чтобы получилось мягкое тесто. Разделите его на неравные части. Ту, что побольше, раскатайте и поместите в смазанную маслом форму, сделав бортики.
Выложите яблочную начинку, раскатайте второй кусок теста и накройте им яблоки, защипав края.
Смажьте верх пирога молоком или сладким чаем, немного присыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 мин.
Перед подачей дайте пирогу остыть. Как и все яблочные пироги, его хорошо подавать с шариком мороженого.
