Новости дня

20 ноября, вторник





































19 ноября, понедельник








Рецепт дня: Кутабы с зеленью

«Вкуснятина» №6-2018

// фото: Global Look Press
// фото: Global Look Press

Sobesednik.ru предлагает приготовить прекрасную в своей простоте дачную еду – кутабы со шпинатом и щавелем.

Это блюдо словно создано для посиделок на открытой веранде с чашкой ароматного чая, заваренного с мятой или смородиновым листом. Приготовить эти тонкие то ли пирожки, то ли лепешки совсем несложно: замесили тесто, оставили отдохнуть, рванули на грядку, нарвали зелени, порезали, слепили, обжарили – и чудесный обед или ужин готов!

Что понадобится:

  • пучок кинзы 
  • пучок щавеля
  • пучок шпината
  • 2 стакана муки
  • полпучка зеленого лука 
  • 1 стакан воды
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль (по вкусу)
  • сливочное масло и сметана для подачи

1. В воде растворите соль, добавьте растительное масло и просеянную муку. Замесите тесто и хорошенько его вымесите. Накройте полотенцем или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте отдохнуть на полчаса.

2. Зелень и зеленый лук тщательно вымойте, удалите жесткие стебли, мелко нарежьте. Можно посыпать солью и слегка помять, чтобы вкусы зелени объединились. 

3. Отдохнувшее тесто раскатайте в очень-очень тонкий пласт, вырежьте из него кружки диаметром примерно 20 см, выложите на одну половинку начинку.

4. Защипните края и обжарьте на сухой, хорошо разогретой сковородке без масла по 2 минуты с каждой стороны.

5. Сложите лепешки стопочкой, смазав каждую кусочком сливочного масла.

6. Подавайте со сметаной (мацони или йогуртом).

поделиться:


Колумнисты


Читайте также

Оформите подписку на наши издания