Свежий укроп и укропная соль: приправы со своего дачного участка
Советы для тех, кто хочет получать со своей дачи нежный укроп не только весной, или хочет приготовить укропную соль
На рынке продают укропчик нежный, шелковистый, а у многих на дачах он уже в июне начинает уходить в палки – солить огурцы хорошо, а в салатик уже не покрошишь.
Огородник, который любит укропчик, да понежнее, всегда имеет стратегический запас семян. Я обычно набираю с зонтиков их целый полотняный мешочек. Ну а потом просто подсеваю его на освободившиеся места. Поэтому молоденький укропчик у меня весь сезон.
Делаю я и укропную соль, как, впрочем, и петрушечную или чесночную. Зелень сушу (только не на солнце, а то выгорит). Перемалываю в кофемолке в зеленую пыль, смешиваю с солью один к одному. Польза тройная! Утилизирую излишки зелени и, как правило, идущие на выброс листья чеснока. Дополнительные витамины и ароматы никогда не помешают на кухне.
* * *
Материал вышел в издании «Собеседник» №24-2018.
