Рецепт дня: Ленивые вареники
Sobesednik.ru предлагает приготовить сегодня очень простое, но невероятно вкусное блюдо, – ленивые вареники
Sobesednik.ru предлагает приготовить сегодня очень простое, но невероятно вкусное блюдо, – ленивые вареники.
Всего 10 минут – и чудесный, горячий, полноценный, полезнейший завтрак у вас на столе.
Что понадобится:
- 450 г творога
- 1 яйцо
- 35 г сахара
- 140 г муки
- щепотка соли
- пакетик ванильного сахара
- цедра 1 апельсина
- сметана, сгущенка, мед – для подачи.
Как готовить:
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Снимите мелкой теркой с тщательно вымытого апельсина (тщательно! – если не хотите есть воск) цедру.
Творог (идеально, если он не слишком мягкий и пастообразный и не чересчур зернистый и рассыпающийся) разомните вилкой, вбейте яйцо, добавьте сахар, соль, ванильный сахар, апельсиновую цедру. Перемешайте, всыпьте муку, снова перемешайте. Никаких сложных замесов, протираний сквозь сито, пробиваний блендером. Пусть творог останется в своей первозданной естественности – слегка неоднородным, с плотными крупинками и характерной текстурой.
Выложите творожную массу на присыпанную мукой доску или рабочую поверхность стола, скатайте колбаску, нарежьте шайбочками шириной по 1,5–2 см, обваляйте каждый кусочек в муке и для пущей красоты и аутентичности чуть прижмите зубчиками вилки.
А тем временем вода уже закипела. Чуть подсолите ее и бросайте скорее вареники. Помешайте их нежно и любовно, чтобы, не дай бог, не прилипли к дну. Подождите, пока всплывут, поварите еще буквально пару минут, вынимайте шумовкой на тарелки, принаряжайте прохладной густой сметанкой, и приятнейшего!
* * *
Материал вышел в издании «Собеседник» №16-2018.
