Рецепты: Творожные снежки с начинкой

Сегодня мы будем готовить блюда из творога. Моя мама не любит молочные продукты. Заставить ее съесть творог на завтрак не может даже лекция о пользе кальция, содержащегося в нем. Однако творожные десерты для нее не имеют ничего общего с ненавистным продуктом

Ты знаешь законы приготовления вкусной еды? Первый закон – чистая кухня. Второй – хорошее настроение. Третий – свежие продукты. И четвертый – у рачительной хозяйки ничего не должно лететь в ведро. Соблюдай эти законы, и муж будет сломя голову мчаться с работы домой. Зоя Игумнова, технолог по приготовлению пищи.

Однако творожные десерты для нее не имеют ничего общего с ненавистным продуктом. Сырники и запеканки она очень любит. Полагаю, она не одинока в своих пристрастиях. А значит, засучим рукава, наденем передники и к плите.

По ингредиентам это блюдо схоже с простыми сырниками. Но вот что значит креатив и мастерство: из одних и тех же продуктов можно приготовить совершенно оригинальное блюдо.

1.Творог возьмите рассыпчатый. Можно даже с низким содержанием жира. Протрите его через сито. Чтобы тесто было без комков.

2. Добавьте в творог часть сахара, яичный желток, соль.

3. Просейте в творожную массу муку и вымешайте хорошенько.

4. Белок взбейте с сахаром до пены.

5. Аккуратно введите белок в творог. Пузырьки воздуха сделают тесто пышным.

6. На разделочную доску, припорошенную мукой, выложите столовую ложку творожного теста.

7. Сформируйте из теста кружочек, на центр которого выложите начинку. Залепите края и сделайте из начиненной лепешки шарик. Обваляйте его в муке.

8. Обжарьте шарики в масле. Масло залейте в сотейник или кастрюльку, дно которых небольшого диаметра. Таким образом вы потратите меньший объем масла.

9. При подаче присыпьте снежки сахарной пудрой.

Начинка:

1. Возьмите изюм, промойте его и вымочите, если очень сухой.

2. Подготовленный изюм положите в повидло и прогрейте его на огне минуты три.