Новости дня

18 декабря, вторник






































17 декабря, понедельник







Чугунок или нержавейка?

0

Материал, из которого сделана кастрюлька или сковородка, может оказывать очень серьезное влияние на наше здоровье.

Эмалированная посуда.

Если эмаль откололась или появилась трещина, в пищу могут попасть соединения тяжелых металлов.

Тефлоновая посуда.
Даже незначительные трещины на тефлоне способны выделять вредные вещества, в том числе токсичную плавиковую кислоту. Сам тефлон начинает испаряться с поверхности посуды уже при 200°С.

Чугунная посуда.
Никакие царапины и повреждения ей не страшны. Правда, чугун подвержен ржавчине, но это не беда. Перед употреблением новую посуду нужно хорошо прокалить, смазав растительным маслом.

Посуда из нержавеющей стали.
Такая посуда наиболее экологичная. Однако исследования показывают, что входящий в состав нержавейки никель способен вызывать у некоторых людей аллергические реакции.

Алюминиевая посуда.
Легко деформируется, царапается и при нагревании выделяет вредные вещества. В продуктах, приготовленных в алюминиевой посуде, почти полностью разрушается витамин С.

Оцинкованная стальная посуда.
Некоторые ученые и экологи называют ее первейшим врагом. По их мнению, такая посуда при нагревании образует ядовитые соли цинка.

Огнеупорное стекло.

Стекло не вступает в реакцию с пищей, а значит, в готовом блюде не будет никаких лишних ингредиентов. Минус – такая посуда плохо проводит тепло.

Стеклянная и глиняная посуда.

Это нейтральные материалы, они не вступают в реакцию с продуктами. Да и высокие температуры им нипочем.

поделиться:


Колумнисты


Читайте также

Оформите подписку на наши издания