13:29, 24 Сентября 2010 Версия для печати

Шоколадомания

Шоколад, несомненно, полезен, он и настроение поднимает, и на кожу действует благоприятно, а кроме того, укрепляет мышцы и нервную систему. Только вот выбирать шоколад надо с особой тщательностью.

Настоящий шоколад готовят из какао-масла. Но чтобы сэкономить на этом дорогом ингредиенте, некоторые производители заменяют его какао-порошком (его еще маскируют под названием «какао-велла»), добавляют гидрожиры или сою. Из-за гидрожиров шоколад приобретает салистый вкус, он не тает, а крошится или вязнет на зубах. Плитки из таких дешевых составляющих хранятся хуже, поэтому их дополняют консервантами, которые, по мнению специалистов, приводят к различным тяжелым недугам.

5 способов определить настоящий шоколад


Способ первый.Внимательно посмотри этикетку. Ознакомься с составом. Основное, на что следует обращать внимание – присутствие в составе какао-масла и отсутствие какого-либо другого постороннего жира. Шоколад называют горьким, если какао больше 50%, и черным – если около 40%. В молочном шоколаде какао содержится до 35–40%. Согласно существующим требованиям, использование консервантов допускается не более 5% от общего состава шоколада. При этом названия консервантов должны указываться на этикетке товара.

Способ второй. Вопреки рекламному лозунгу «Тает во рту, а не в руках» настоящий шоколад тает и во рту, и в руках. Дело в том, что натуральное какао-масло плавится при температуре плюс 32 градуса, а дешевый гидрожир – только при 400.

Способ третий. Опусти кусочек шоколада в молоко. Настоящий шоколад (исключение – пористый) тонет.

Способ четвертый. Белый налет – это признак натурального шоколада. Оказывается, после резких перепадов температуры на поверхности плитки выступают капельки какао-масла. Это можно проверить самостоятельно: положи шоколад в холодильник, а через несколько часов вынь и подержи у плиты – если плитка «поседеет», то шоколад настоящий.

Способ пятый. Настоящий шоколад можно определить на глаз. Шоколад без добавок имеет блестящую поверхность, а соевый – матовую. Консистенция шоколада должна быть твердой, но достаточно хрупкой. При разламывании такого шоколада раздается характерный звук, он трескается, а не тянется. На изломе шоколада заметна матовость.

Подписаться на новости

Введите Ваш email:
email рассылки



Новости Партнеров

Новое на сайте

00:03, 03 Декабря 2016
На каком основании госчиновники имеют сверхдоходы за счет бюджета, поинтересовался Sobesednik.ru у известных людей
»
22:04, 02 Декабря 2016
Что нужно помнить о поручнях в автобусе и почему мыть руки стоит не только перед едой. ЗОЖ-памятка Sobesednik.ru
»
21:00, 02 Декабря 2016
Кому предстоит платить двойной налог на недвижимость и коснется ли это садоводов и дачников, узнал Sobesednik.ru
»