Замена красного мяса растительными белками полезна для сердца, как показало исследование.
Американские исследователи предлагают любителям красного мяса заменить этот продукт полезными и здоровыми растительными белками. Тем самым можно существенно уменьшить риск развития сердечно-сосудистых болезней, которые являются основной причиной смертности населения России и многих других стран мира.
Эта работа является первым метаанализом рандомизированных контролируемых исследований, изучающих воздействие на здоровье красного мяса и других видов современных диет. Предыдущие исследования показывали негативное влияние красного мяса на сердечно-сосудистую систему, а новое наблюдение позволило провести специфические сравнения между питанием с высоким уровнем красного мяса и рационом с господством других продуктов питания.
Доказано, что замена красного мяса высококачественным растительным белком действительно намного уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этого эффекта можно было добиться и при отказе от красного мяса в пользу курицы, рыбы, углеводов, либо растительных белков, которые содержатся в бобовых продуктах, сое или орехах. Но именно растительное питание приводило к заметному снижению уровня так называемого «плохого» холестерина. От этого показателя зависит засоренность наших кровеносных сосудов атеросклеротическими бляшками, которые грозят тромбами, инфарктами и инсультами.
