Рецепт: Пастила из калины
Надо: 1 кг калины, 0,8 кг сахара, стакан воды
Надо
1 кг калины, 0,8 кг сахара, стакан воды
Как приготовить
1. Подготовленные плоды ошпарьте кипящей водой в течение 3 минут. Затем воду слейте, а плоды залейте 1 стаканом свежей воды и варите до размягчения.
2. Разваренные плоды протрите через сито, добавьте сахар и уваривайте на слабом огне до тестообразного состояния.
3. Полученную массу переложите на деревянные лотки и подсушите в печи.
4. Храните в сухом прохладном месте.
Александр Ерхов, шеф-повар, Москва