Рецепты. Картошка в честь героя
9 февраля – день, который стоит отмечать не только знатокам военного искусства, но и любителям кино. Ровно 123 года назад родился не только талантливый полководец, но и любимый народом киногерой, а после благодаря кино – и один из самых популярных персонажей русского фольклора Василий Иванович Чапаев. Вы уже догадались – речь пойдет о картошке, Чапаев мастерски ею «воевал»! А ведь из этих картофелин можно изготовить довольно изящное блюдо, его обожают в Словакии. Вот и давайте в честь юбилея Василия Ивановича мы его тоже приготовим!
Начинку – не с овчинку!
Возьмем четыре не очень маленькие картофелины, каждую с хорошую грушу. Отмоем картофелины и поставим вариться на небольшом огне, причем не дадим свариться до конца, вытащим из воды еще сыроватыми, почистим и разрежем каждую картофелину пополам. А пока они варятся, приготовим для них начинку – нарежем маленький пучок укропа, высыплем в мисочку, добавим туда граммов 150 брынзы и раздавим это все вилочкой в однородную массу.
Картоху маслом не испортишь
Из каждой половинки картофелины выскребем ложечкой часть мякоти и положим на ее место горку начинки из брынзы с укропом. Можно и с горбом, начинка не рассыплется. Для этого мы каждую картофелину замотаем в длинный тонкий ломтик бекона – сейчас его купить совершенно не проблема. Чтоб не размоталось, сколем каждую замотанную в бекон картофелину зубочисткой. Теперь можно аккуратно выложить все картофелины на смазанный маслом противень и отправить запекаться в духовку примерно при 200 градусах минут 15–20 (это от величины картофелины зависит). А как запекутся – немедленно подавать на стол, прямо горячими, пышущими жаром, положив на каждую половинку маленький кусочек масла и посыпав нарезанной зеленью. Прекрасно годится и как основное блюдо, и как праздничная закуска!
Все едоки – братья!
Поскольку блюдо словацкое, неплохо бы перед ним выпить рюмочку сливовицы или другой фруктовой водки – напиток вкусный и оригинальный; наша водка хороша, но есть и другие прекрасные спиртные напитки схожей идеи. А тост я бы поднял за искусство, которое поощряет братство, причем больше вожделенной Василием Ивановичем мировой революции. Режиссеры фильма «Чапаев» Сергей и Георгий Васильевы были просто однофамильцами, отнюдь не братьями, а вот начали вместе работать в кино – и выбрали себе псевдоним «братья Васильевы». Кино их и побратало, в чем и состоит главная роль искусства. Итак, выпьем за братство и быстрей ешьте – остынет!
