Салат "Черепаха", штрудель с горбушей и отбивные: топ-3 жизнеутверждающих рецепта
Ведущий передачи «Пять ужинов» на телеканале «Домашний» Андрей Бова поделился с Sobesednik.ru полезными рецептами
Шеф-повар ресторана «БарБорис», ведущий кулинарной передачи «Пять ужинов» на телеканале «Домашний» Андрей Бова поделился с нашими читателями своими рецептами.
Салат «Черепаха» от любимой тещи
Ингредиенты:
- Яйца – 6 шт.
- Лук зеленый – 30 г
- Куриная грудка – 400 г
- Яблоко зеленое – 600 г
- Сыр гауда – 300 г
- Чернослив – 300 г
- Грецкий орех – 200 г
- Майонез – 300 г
Приготовление:
Сварим заранее куриное филе и яйца, остудим их, а затем возьмемся за конструирование салата.
Первый слой салата – натертые на крупной терке яйца, смазанные майонезом. Следующий слой – мелко нарезанный зеленый лук.
Сверху на лук равномерно распределяем мелко нарезанное куриное филе, смазываем его майонезом или рисуем майонезную сеточку.
После филе идет слой из яблока, натертого на крупной терке, и снова майонез.
Теперь – слой сыра и снова сетка из майонеза. Сыр можно натереть или на крупной, или на мелкой терке, кому как больше нравится. На вкусе салата это не отразится.
После сыра отправляем в салат нарезанный чернослив.
Сверху черепаху посыпаем орехами – имитируем панцирь.
Оставим салат на один час в холодильнике, чтобы все слои хорошо пропитались.
Штрудель с горбушей, картофелем и соусом тартар
Ингредиенты:
- Тесто слоеное (дрожжевое) – 1 уп.
- Горбуша (филе) – 600 г
- Картофель отварной – 300 г
- Стебель сельдерея – 150 г
- Лук репчатый – 150 г
- Петрушка – 5 г
- Майонез – 200–300 г
- Сметана – 150 г
- Маринованные огурцы – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Укроп – 10 г
Приготовление:
Для начинки нужно отварить и растолочь картофель. Филе горбуши нарезаем средним кубиком. Репчатый лук, нарезанный мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Стебель сельдерея также нарезаем мелким кубиком. Смешиваем все ингредиенты вместе. В начинку добавляем половину майонеза, петрушку и специи.
Получившуюся массу выкладываем на раскатанное слоеное тесто и плотно заворачиваем в рулет. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности смазываем штрудель взбитым яйцом.
Подаем готовый штрудель с соусом тартар.
Для соуса тартар: маринованные огурцы и чеснок натереть на мелкой терке. Добавить сметану, оставшийся майонез и мелко нарезанный укроп. Все хорошенько перемешаем, посолим и поперчим по вкусу.
Отбивные из индейки с грибами, сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- Стейки из индейки – 600 г
- Ветчина – 200 г
- Сыр гауда – 200 г
- Шампиньоны – 200 г
- Запеченный перец – 200 г
- Майонез – 150 г
- Петрушка – 5 г
Сначала сделаем салат, с которым будем запекать отбивные. Болгарский перец запекаем в духовке до румяной корочки, затем очищаем от кожуры.
Шампиньоны нарезаем средними дольками и обжариваем на растительном масле.
Ветчину нужно нарезать средним кубиком. Смешиваем обжаренные грибы, ветчину, запеченный перец. Добавляем к салату мелко нарезанную петрушку и майонез.
Отбивные из индейки посолим и поперчим с обеих сторон, затем обжарим на сковороде до румяной корочки.
На обжаренные отбивные выкладываем салат.
Сыр натираем на крупной терке и выкладываем сверху на наше блюдо. Отправляем отбивные в духовку при температуре 180 градусов и доводим до готовности 20–30 минут.
Приятного аппетита!