Новости дня

24 мая, пятница






























23 мая, четверг















Рецепт дня: Треска по-бенгальски

09:02, 07 мая 2019
«Вкуснятина» №08-2019

// фото: Shutterstock
// фото: Shutterstock

Да, на Востоке не могут обойтись без куркумы и специй. И правильно делают, потому что полезная и нежирная рыба, каковой является треска, приправленная таким образом, превращается в аюрведическое блюдо. Потому что куркума благотворно влияет на процесс пищеварения, иммунитет и кровь. Восток есть Восток.

Ингредиенты:

  • 500 г трески
  • 300 г пахты
  • 40 г сливочного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • щепотка тмина
  • 1 ч. л. куркумы или порошка карри
  • 1 ч. л. сладкого красного перца
  • черный молотый перец, соль (по вкусу)

Рыбу разделайте на филе с кожей и обсушите. Натрите порошком карри или куркумой, переложите в емкость, залейте пахтой, немного прогрейте и поставьте в теплое место на 30–40 мин.

Затем рыбу положите в сотейник, сбрызните лимонным соком, залейте 3/4 стакана воды, посыпьте тмином, красным и черным перцем, посолите и тушите в течение 10–15 мин. (Вместо воды можно использовать смесь воды и сухого белого вина.)

На порционное блюдо выложите рыбу, полейте соусом, полученным при тушении, и сливочным маслом. Гарнир – отварной рис, свежие или отварные овощи.

поделиться:


Колумнисты


Читайте также