Рецепт дня: Запеканка с рисом, овощами и сыром
Сегодня в рубрике «Рецепт дня» простое, но сытное и полезное блюдо — запеканка с рисом, овощами и сыром
Сегодня в рубрике «Рецепт дня» простое, но сытное и полезное блюдо — запеканка с рисом, овощами и сыром.
Ингредиенты:
- 400 г риса
- 1 морковка
- 2 сладких болгарских перца
- 1 стакан замороженного зеленого горошка
- 1 стакан замороженной кукурузы
- 250 г цветной капусты (или брокколи)
- 200 г сыра
- 1–2 зубчика чеснока (по желанию)
- растительное масло
- соль, перец, специи для овощей или риса (по вкусу)
Нарежьте морковь соломкой и небольшими кубиками болгарский перец.
Разделите капусту на небольшие соцветия.
Добавьте к овощам размороженные горошек, кукурузу и брокколи. Рис промойте. Смешайте овощи с рисом, посолите, поперчите, добавьте специи.
Смажьте дно и стенки формы для запекания (лучше всего керамическую с высокими стенками, например горшок) растительным маслом, посыпьте измельченным чесноком и выложите смесь риса и овощей. Форма должна быть заполнена не более чем на 2/3, потому что рис во время приготовления увеличивается в объеме.
Залейте в форму горячую воду так, чтобы она полностью покрыла рис.
Натрите на терке сыр и обильно посыпьте им рис. В процессе приготовления сыр расплавится и образует румяную хрустящую корочку.
Поставьте рис с овощами в еще холодную духовку и запекайте 35–40 мин. при температуре 190 градусов.