Новости дня

21 октября, воскресенье

20 октября, суббота














19 октября, пятница






























Рецепт дня: Вареники с творогом

«Собеседник» №17-2018

Фото: Shutterstock
Фото: Shutterstock

Sobesednik.ru предлагает приготовить сегодня легендарное украинское блюдо – вареники.

Что понадобится:

Для теста: 

- 250 мл кипятка

- 300 г муки

- 1/2 ч. л. соли

- 1/3 ч. л. соды

- 2 ст. л. растительного масла

Для начинки: 

- 1 кг творога (лучше домашнего) 

- щепотка соли или несколько столовых ложек сахара (в зависимости от того, какие вареники – сладкие или соленые – вы предпочитаете)

Как готовить:

Просейте муку, растворите в кипятке соль и соду, добавьте растительное масло и влейте эту смесь в муку. Быстро замесите тесто. Как следует вымесите его, чтобы оно стало однородным, гладким, эластичным. Оставьте отдохнуть минут на 40 под полотенцем или в пакете. Смешайте творог с сахаром или солью. Если он слишком рассыпчатый, можно добавить одно яйцо.

Дальше все просто и понятно любой хозяйке: раскатываете тесто в тонкий пласт, стаканчиком вырезаете кружочки, кладете в центр каждого начинку и защипываете края. Подпылять стол мукой не нужно, иначе тесто станет более плотным.

Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды, чуть подсолите ее. Выкладывайте вареники партиями и варите около 5 минут. Заварное тесто быстро проваривается, при этом сохраняя аппетитный внешний вид, оставаясь аккуратным и гладким. Подавайте вареники с прохладной густой сметанкой. Помогите, как там говорил Кузнечик из фильма «В бой идут одни старики»? «Солдатская заповедь: подальше от начальства, поближе к кухне. П­отопали!»

поделиться:






Колумнисты


Читайте также

Оформите подписку на наши издания