Новости дня

17 ноября, суббота















16 ноября, пятница






























5 видов самых вкусных соусов планеты


Соус //
Соус //

Фестиваль Маврикий gourmet открылся в Москве 11 ноября, на этом мероприятии каждый сможет попробовать самые разные блюда, а также научиться их готовить. Многие повара считают, что одним из самых важных компонентов блюда является соус. Вот 5 видов самых вкусных соусов планеты.

1. Ореховый соус сациви

Лук (300 г) мелко порубить и спассеровать с маслом или жиром, снятым с куриного бульона. Не снимая лук с огня, постепенно ввести в него муку (1 ст. ложка), помешивая деревянной лопаточкой. Не прекращая помешивать, влить тонкой струйкой горячий процеженный бульон (500 мл). Смесь варить 10–15 мин.

Ядра грецкого ореха (200 г) пропустить через мясорубку и растереть с чесноком (1 зубчик). В массу добавить травы (зелень кинзы), специи (хмели-сунели, шафран, перец красный молотый), желтки (5 шт.) и винный уксус, все растереть и нагреть, добавляя постепенно смесь из лука, муки и бульона. Не доводить до кипения.

Подавать ореховый соус сациви к отварной или жареной курице или индейке.

2. «Татарский»

200 г майонеза, 1 ст. л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст. л.). Перемешайте и подавайте охлажденным.

3. «Грибной»

400 г отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст. л. тертого хрена, 100 г майонеза, 100 г сметаны, соль, перец.
Его получается довольно много, но можно готовить меньше, смотря какая компания собирается за столом.

4. «Свекольный»

100 г сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст. л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

5. Заправка горчичная

Желтки вареных яиц растирают с солью и сахаром до образования однородной массы, добавляют перец, соединяют, перемешивая до густой массы, с растительным маслом, а затем разводят уксусом.

Уксус 3% – 100 г, масло растительное – 50 г, желтки – 2 шт., сахар – 20 г, соль – 10 г, черный молотый перец.

Читайте также:

7 этапов приготовления пирога с сыром и семгой

4 самых простых в приготовлении звездных блюда

поделиться:


Колумнисты


Читайте также

Оформите подписку на наши издания