Надо: тщательно высушенные корни одуванчика.
Как приготовить
1. Выкопанные корни растения очистите, промойте и высушите на открытом воздухе несколько дней, пока при надрезе прекратит выделяться сок.
2. Досушите корни в духовке при температуре не выше 40–500С. Правильно высушенные корни –
морщинистые, темно-бурого цвета, а на изломе серовато-белые. Хранятся до 5 лет.
3. Корни мелко натрите и заваривайте, как кофе.
Александр Ерхов, шеф-повар, Москва
