Рецепт Великого поста: Постный хлеб с чесноком и кардамоном
Тебе потребуется: мука пшеничная – 250 г, мука грубого помола – 250 г, вода – 350 мл
Тебе потребуется:
мука пшеничная – 250 г
мука грубого помола – 250 г
вода – 350 мл
соль – 10 г
дрожжи сухие – 3 г
чеснок – 6 зубчиков
кардамон молотый – 1 ч. л.
Инструкция:
Разогрей духовку до 200°C. Заверни чеснок в фольгу и отправь в духовку примерно на 30 минут, пока мякоть не станет мягкой. Охлади и выдави мякоть в миску. В большой миске смешай обе муки, воду, соль, дрожжи, чеснок и кардамон. Хорошо вымеси тесто минимум 10 минут – от этого зависит воздушность хлеба.
Переложи тесто в смазанную маслом миску, накрой полотенцем и оставь в теплом месте подходить на 1 час. Раздели тесто на 2 половины и скатай из каждой длинный багет. Скрути каждый спиралью примерно 3 раза (можешь просто оставить ровный) и выложи на застеленный пергаментом противень. Накрой полотенцем и оставь еще на 1 час. Тем временем разогрей духовку до 200°C. Выпекай багеты примерно 30–40 минут до готовности. Охлади и подавай.
Мария Зубова, пос. Шекшема