23:00, 23 Марта 2012 Версия для печати

Рецепт: Спагетти с красным вином и брокколи

Тебе потребуется:

капуста брокколи – 800 г

спагетти – 450 г

сахар – 1 ч. л.

чеснок – 4 зубчика

перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.

масло оливковое – 1/3 стакана

соль – по вкусу

перец черный молотый – по вкусу

сыр пармезан тертый – 1/2 стакана

вино красное сухое – 750 мл

Инструкция:

Разбери брокколи на маленькие цветки (примерно по 2 см) и бланшируй 2 минуты в большой кастрюле с кипящей водой (6 литров) с солью (2 столовые ложки). Переложи капусту в миску. Воду, в которой бланшировалась брокколи, снова доведи до кипения и положи туда спагетти. Вари, помешивая, 5 минут, откинь на дуршлаг и слей всю воду.

В освободившуюся кастрюлю налей красное вино, добавь сахар, вскипяти и дай прокипеть 2 минуты. Затем положи недоваренные спагетти в кипящее вино. Вари, помешивая, на сильном огне примерно 6 минут, пока большая часть жидкости не выпарится (макароны должны быть чуть недоварены).

Сразу после начала варки спагетти в вине разогрей на умеренно слабом огне в большой сковороде с тяжелым дном оливковое масло, добавь туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями. Встряхивая сковороду время от времени, доведи чеснок до бледно-золотистого цвета (примерно 5 минут).

Добавь в сковороду с маслом и чесноком брокколи, соль (3/4 чайной ложки), черный перец (1/2 чайной ложки) и готовь, помешивая, 1 минуту. Усиль огонь под сковородой с брокколи, выложи в нее спагетти и, осторожно помешивая щипцами, готовь, пока все вино не выпарится (примерно 2 минуты). Сними спагетти с огня, смешай с сыром и сразу подавай.

Подписаться на новости

Введите Ваш email:
email рассылки



Новости Партнеров

Новое на сайте

13:07, 23 Апреля 2017
Детскую игру в «домик» жительница Краснодарского края превратила в бизнес: она делает вигвамы для детей
»
12:29, 23 Апреля 2017
23 апреля певицу Лолиту Милявскую сняли с поезда в Украину и запретили въезжать в страну из-за посещения Керчи
»
11:06, 23 Апреля 2017
Жесткой критике подверглась новоиспеченная ведущая самой популярной телестройки страны Ольга Орлова
»