00:00, 27 Ноября 2011 Версия для печати

Масло или маргарин?

Соседка всегда покупает маргарин, говорит, он полезный. А я в это поверить не могу: что может быть хорошего в таком ненатуральном продукте? Сама я всегда использую только сливочное масло.
Евдокия Павловна Синицкая, Ивантеевка

Ив Коньяк, врач частной практики, Франция:

– Сливочное масло очень калорийное, но более натуральное, тут вы правы. Маргарин полон всевозможных добавок, хотя считается, что он полезнее для здоровья. И если вы выбираете, что намазать на хлеб утром, я советую отдать предпочтение маргарину, поскольку масло – продукт животного происхождения, богатый губительными для нас насыщенными жирами (их 67%). Это не значит, что нужно полностью отказаться от масла: во Франции, а особенно в Бретани, где у меня практика, его употребляют все и в почти промышленных количествах. Я лишь призываю к умеренности.

Меж тем подсолнечный маргарин содержит лишь 18% вредных жиров – и 82% полезных. Плюс последние годы производители добавляют в маргарин омега-3 и фитостеролы, которые благотворно влияют на устранение плохого холестерина и помогают сердцу. Но есть одна ловушка: многие покупают облегченный маргарин, а именно в нем вредных жиров почти вдвое больше, чем в простом, – 32%.

Если же выбирать из масел, то наиболее полезное с точки зрения жиров – рапсовое. Самое вредное – пальмовое: оно давно должно быть запрещено к употреблению из-за высочайшего содержания вредных жиров. Ужаснее всего, что вы можете не покупать его и даже не знать, как оно выглядит, и тем не менее употреблять едва ли не каждый день. Пальмовое масло везде. Его используют для приготовления печенья, чипсов, пирожных, всевозможных готовых блюд. Мой совет прост: до того как положить продукт в корзину в магазине, изучите этикетку.

Для заправки салатов лучше выбирать разные масла. Наиболее богато ненасыщенными жирами оливковое, но и подсолнечное, кукурузное или масло из виноградных косточек тоже полезно.

Подписаться на новости

Введите Ваш email:
email рассылки



Новости Партнеров

Loading...

Новое на сайте

16:51, 20 Февраля 2017
Эксперты назвали 9 неожиданных преимуществ для здоровья, которые нам дает регулярное употребление чая
»
16:37, 20 Февраля 2017
Эдуард Лимонов ответил Sobesednik.ru на вопрос об отношении к отъезду Захара Прилепина на войну в Донбассе
»
16:34, 20 Февраля 2017
Обозреватель Sobesednik.ru — о метаморфозах русского рока и «Нашего радио» под ударами политики и времени
»